Opskrift

Oksesteg i Mørk Øl

Denne oksesteg er skabt til langsom tilberedning. Mørk øl giver dybde og let bitterhed. Kødet bliver mørt og saftigt over flere timer. Saucen udvikler sig naturligt undervejs. Det er en ret, der passer perfekt til vinterhalvåret. Den kræver forberedelse, men belønner tålmodighed. Smagen er rund, kraftig og velafbalanceret. En klassisk simreret med karakter.
Oksesteg i Mørk Øl

Oksesteg i øl er en traditionel teknik. Øllen erstatter vin og giver en anden dybde. Den skal ikke være for sød. Grøntsagerne bidrager med balance. Kødet brunes først for maksimal smag. Derefter passer ovnen resten. Retten egner sig godt til forberedelse dagen før. Og er nem at servere til mange.

Oksesteg i Mørk Øl

Forberedelsestid25 minutes
Tilberedningstid3 hours
Antal
  • 0 personer
  • 1 personer
  • 2 personer
  • 3 personer
  • 4 personer
  • 5 personer
  • 6 personer
  • 7 personer
  • 8 personer
  • 9 personer

Ingredienser

  • 1
    kg
    oksesteg
  • 2
    pcs
    løg
  • 2
    pcs
    gulerødder
  • 2
    tbsp
    tomatpuré
  • 33
    cl
    mørk øl
  • 5
    dl
    oksebouillon
  • 2
    pcs
    laurbærblade
  • 1
    tsp
    sort peber
  • 1
    tsp
    salt
  • 2
    tbsp
    olie
Valgfrit
  • timian
  • rosmarin
  • fløde
  • smør

    • Fremgangsmåde

    1. Brun oksestegen grundigt.
    2. Sauter grøntsagerne.
    3. Tilsæt øl og bouillon.
    4. Braiser i ovnen ved 160°C i ca. 3 timer.
    5. Lad hvile før udskæring.

    Afsluttende tanker

    Denne ret er skabt til langsomme dage. Den kræver planlægning, men ikke konstant opmærksomhed. Smagen udvikler sig naturligt. Kødet bliver mørt og saftigt. Det er mad, der mætter og varmer. Perfekt til familie og gæster. En ret, man vender tilbage til. Når tiden er til det.